Кальмары с лапшой

Любителям ароматных азиатских блюд из морепродуктов и лапши, хочу предложить замечательный рецепт из свежих кальмаров с лапшой для вока и овощами. Мы также будем использовать чили-пасту, свежие грибы и вок-соус.

Все необходимые приправы, специи, а также лапшу для вока можно купить в любой восточной лавке или специализированном интернет-магазине, причём вы можете выбрать любой вок-соус из множества вариантов и купить чили-пасту или соус чили любой желаемой остроты.

Лапша для вока — продукт тоже не совсем обычный, который вряд ли можно купить в обычной бакалейном отделе, представляет собой яичную, предварительно обработанную лапшу, которую не нужно варить. Впрочем, если именно такую лапшу вы найти не сможете, возьмите лапшу удон или гречневую собу и отварите отдельно, а затем добавьте к кальмарам.

Непростой рецепт кальмаров с лапшой тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 75 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на пять порций

• Вок - соус 200 мл
• Имбирь свежий 30 г
• Кальмары свежие 300 г
• Лук репчатый 150 г
• Масло кунжутное 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
• Морковь 150 г
• Перец сладкий 1 шт.
• Соус чили острый 20 мл
• Чеснок 4 зубчик
• Шампиньоны свежие 100 г
• Яичная лапша 250 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления блюда: очищенные и вымытые кальмары, рафинированное масло для жарки, имбирь, вок - соус (у меня с лемонграссом) и тёмное кунжутное масло.
2. Также нам понадобятся: морковь, лук, шампиньоны, чили - паста (соус чили или свежий чили), сладкий перец, лук и лапша для вока.
3. Морковь натрите на специальной тёрке (подойдёт для корейской моркови), лук нарежьте тонкими полукольцами, кальмары и перец — полосками, грибы — небольшими ломтиками.
4. Разогрейте в воке или толстостенном сотейнике рафинированное масло, выложие нарубленные чеснок и имбирь вместе с пастой чили. Постоянно помешивая, обжарьте в течение 30 секунд.
5. Добавьте кальмары.
6. Добавьте овощи, грибы и вок - соус.
7. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока соус хорошо не загустеет. На это уйдёт минут 8, не больше.
8. Выложите сверху лапшу и добавьте миллилитров 150 горячей воды или рыбного бульона. Немного убавьте огонь и тушите столько, сколько указано на упаковке с лапшой, это ещё около 7 минут.
9. Когда лапша приготовится, перемешайте её с соусом из кальмаров, приправьте тёмным кунжутным маслом и сразу же подавайте к столу. При желании можно посыпать блюдо зелёным луком, кинзой, сушёными водорослями или кунжутом.