Непростой рецепт салата из нута, ячменя и сыра Фета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 552 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 552 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Зеленая стручковая фасоль 230 г
Ячмень 1 стакан
Оливковое масло ⅓ стакана
Семечки тыквы ¼ стакана
Консервированный нут 450 г
Сыр фета 100 г
Укроп 2 столовые ложки
Свежевыжатый лимонный сок 2 столовые ложки
Семена кориандра 1 чайная ложка
Семена тмина 1 чайная ложка
Семена укропа 1 чайная ложка
Белый винный уксус 2 столовые ложки
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
На среднем огне на сухой сковороде обжариваем семена кориандра, тмина и укропа, постоянно помешивая, примерно 3 минуты, до тех пор, пока семена не раскроют свой аромат. Когда семена остынут, измельчаем их. В маленькой мисочке смешиваем измельченные семена, масло, уксус и горчицу. Добавляем соль и перец
Соус можно сделать заранее за 4 дня. Храните закрытым и в прохладном месте.
Салат
В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой кладем зеленую фасоль и готовим ее примерно 3 минуты, пока она не станет слегка хрустящей. Шумовкой перекладываем фасоль в ледяную воду. Также можете использовать сито.
Снова доводим воду до кипения и добавляем ячмень, варим его до готовности, пока он не станет мягким, сливаем воду. Выложив на противень, оставляем ячмень остывать.
Нагреваем масло в небольшой сковороде на среднем огне. Постоянно помешивая, обжариваем в течение примерно 5 минут семена подсолнуха, пока они не станут золотисто - коричневого цвета. Затем оставляем их охлаждаться
В большой миске перемешиваем зеленую фасоль, семечки, нут, сыр Фета, укроп, лимонный сок, и обжаренный острый соус.
