Очень простой рецепт миндального печенья домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 515 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 515 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на четыре порции
Пшеничная мука 60 г
Яичный белок 3 штуки
Молотый миндаль (или миндальная мука) 120 г
Сахар 230 г
Сахарная пудра 40 г
Пошаговое приготовление
Миндаль (не обжаренный!) смолоть в муку, либо использовать уже готовую миндальную муку.
Муку смешать с сахаром и сахарной пудрой. Печенье получается достаточно сладким, поэтому если хотите испечь менее сладкое печенье, уменьшите количество сахара.
Добавить белки (не взбитые!), тщательно размешиваем.
Кастрюлю со смесью поставить на небольшой огонь, не забывать помешивать во время процесса и подогреть до температуры тела (около 36 градусов). Это очень легко проверить, тесто не должно обжигать Ваш палец, но должно быть достаточно тёплым. Можно снимать.
Добавить муку, тщательно размешать.
Духовку разогреть до 190–200 градусов. Противень застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки, корнетиком (кондитерским шприцом, ложкой) выложить круги диаметром 4–5 см. Не забывайте оставлять место между печеньями, так как при выпекании тесто может немного расползаться.
Выпекать 15–17 минут. Печенье должно лишь слегка подрумяниться. Сразу после выпечки печенье мягкое, но быстро становится хрустящим и отвердевает. Как остынет, можно снять с противня.
