Сложный рецепт мяса в остром соусе чили по‑техасски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 620 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 620 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на восемь порций
Перец чили 3 штуки
Сладкий перец 2 штуки
Куриный бульон 2 л
Перец чипотле 2 штуки
Говяжья вырезка 1,799 кг
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 2 столовые ложки
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 4 зубчика
Молотая корица ½ чайной ложки
Молотый тмин 1 столовая ложка
Молотая гвоздика ¼ чайной ложки
Сушеный орегано 2 чайные ложки
Рыбный соус 2 столовые ложки
Яблочный уксус 2 столовые ложки
Лук - порей по вкусу
Кинза по вкусу
Тертый сыр по вкусу
Пошаговое приготовление
Сушеные чили положите в глубокую сковороду и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая 2-5 минут, пока не появится пряный аромат. Перцы не должны подгореть. Выложите перцы в небольшую миску и отставьте в сторону. Или можно поместить перцы в микроволновку и готовить в ней около 30 секунд. Возьмите глубокую тарелку для микроволновки, добавьте в нее обжаренные перцы и куриный бульон. Доведите до кипения в микроволновке. Достаньте и отложите в сторону.
Порежьте говядину на 2-3 куска, посолите и поперчите. Нагрейте масло в сковороде. Выложите говядину в один слой на сковороду, обжаривайте, не помешивая около 6 минут. Затем переверните и обжарьте вторую сторону. Готовые стейки положите на разделочную доску.
Обжаривайте лук в той же сковороде пока не станет прозрачным. Добавьте чеснок, корицу, тмин, гвоздику и орегано. Обжаривайте до появления пряного аромата. Затем влейте куриный бульон с перцами чили, доведите до кипения. Полученную массу выложите в чашу блендера. Измельчайте на самой низкой скорости постепенно ее увеличивая. Измельчите до однородной массы. И верните в сковороду.
Порежьте стейки на небольшие кусочки, добавьте их к получившемуся пюре. Доведите до кипения, посолите и поперчите, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут.
Снимите крышку, влейте рыбный соус и уксус. Добавьте острый соус по вкусу. И готовьте еще 5 минут. Советуем дать соусу настояться ночь и подавать на следующий день.
Когда будете подавать это блюдо, украсьте кинзой, луком или тертым сыром. Приятного аппетита!
