Простой рецепт копчёной селёдки в шубе из запечённых овощей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 170 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 170 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на двенадцать порций
Свекла 2 шт.
Морковь 1 шт.
Сельдь копченая 2 шт.
Горошек зеленый консервированный 0.5 бан.
Желатин 20 г.
Вода 100 мл.
Майонез 150 г.
Картофель 2 шт.
Пошаговое приготовление
Если вам поднадоела традиционная селедка под шубой, попробуйте приготовить вот такой вариант, для приготовления нам потребуются такие продукты: селедка холодного копчения, свекла, морковь, картофель, зеленый горошек, майонез, желатин и немного воды. Если вам нравится репчатый лук, то можно включить в список ингредиентов для этого салата и его тоже. Овощи стоит подготовить заранее. Овощи промываем, если у свеклы слишком длинный «носик», то его подрезаем, но чистить и обрезать «попки» не нужно (если обрезать, то во время запекания овощи потеряют больше сока). Заворачиваем овощи в фольгу (свеклу, морковь и картофель по отдельности) и запекаем в духовке до готовности. Вкус запеченных овощей гораздо ярче и насыщенней, чем отварных, поэтому по возможности овощи для салатов стараюсь именно запекать. После приготовления даем свекле, моркови и картофелю полностью остыть, затем их чистим.
Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем на пятнадцать минут, чтобы набух.
Свеклу нарезаем мелкими кубиками.
Морковь тоже нарезаем мелкими кубиками.
Примерно также нарезаем картофель.
Чистим копченую селёдку. Конечно, готовое филе использовать быстрее и удобнее, но вкуснее будет, если взять именно целую тушку сельди и почистить её. Освобождаем селедку от хребта и выбираем все видимые косточки.
Затем нарезаем селедку мелкими кубиками.
Желатин растворяем. Можно для этого поставить его в микроволновку на тридцать секунд или нагреть на медленном огне.
Готовим заливку для селедки под шубой. Для неё смешиваем майонез с подготовленным желатином. По желанию в эту заливку можно добавить мелконарезанную свежую зелень.
Собираем салат. Глубокую миску выстилаем пленкой (как вариант, можно не использовать пленку а смазать миску тонким слоем растительного масла, чтобы салат легко было извлечь). На дно миски выкладываем свеклу.
Заливаем свеклу заливкой (майонезом с желатином).
Следующим слоем выкладываем половину копченой селедки.
С консервированного зеленого горошка сливаем жидкость, выкладываем горошек на селедку.
Затем опять заливка. При этом не страшно, если с заливкой переборщить, она все равно застынет в желе.
Далее выкладываем слой моркови.
Выкладываем вторую часть копченой селедки.
И наконец, выкладываем последний слой – картофель.
Заливаем картофель майонезом с желатином, прикрываем пленкой и слегка прижимаем. Убираем миску с салатом в прохладное место на несколько часов. Желатин должен полностью застыть. Готовый салат переворачиваем на плоскую тарелку (если он застыл, то прекрасно извлекается из миски).
Селёдка копченая под шубой готова, приятного аппетита!
