Сложный рецепт говядины по‑мароккански с тыквой и изюмом марокканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 15 минут. Содержит всего 539 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 2 часа 15 минут
Количество калории: 539 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Марокканская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Марокканская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Говядина 500 г
Тыква 500 г
Сладкий красный лук 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Молотый имбирь 1 чайная ложка
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Тмин ½ чайной ложки
Паприка 1 чайная ложка
Корица 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Шафран 0,1 г
Изюм 2 столовые ложки
Бульон 1 л
Оливковое масло 4 столовые ложки
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Томатная паста 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Говядину нарезать крупными кубиками. Обжарить на раскаленной сковороде в оливковом масле до зарумянивания. Выложить в отдельную посуду.
В ту же сковороду выложить лук, нарезанный дольками, мелко порубленный чеснок, соль, перец, имбирь, кумин, тмин, паприку, лавровый лист, палочку корицы и шафран. Прогреть, чтобы специи высвободили свои ароматы. Добавить томатную пасту. Еще немного обжарить.
Высыпать очищенную и нарезанную кубиками тыкву, влить бульон, выложить мясо, всыпать промытый изюм. Еще раз приправить солью и перцем по вкусу.
Тушить на медленном огне под крышкой в течение 2 часов.
