Салат из четырех сортов фасоли с вырезкой молодого барашка

Несложный рецепт салата из четырех сортов фасоли с вырезкой молодого барашка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 114 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 114 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на четыре порции

• Баранина (вырезка) 2 куска по 400 г 
• Фасоль (красная свежая лущеная) 1 чашка
• Фасоль зеленая (свежая, зерна) 1/1, чашка
• Фасоль (крупная белая консервированная, без жидкости) 1 чашка
• Масло оливковое extra virgen2 ст. л.
• Фасоль зеленая (стручковая) 200 г
• Лимон (разрезанный пополам) 1 шт
• Петрушка (плосколистная (листики)) 1 горсть
• Соль морская пищевая
• Перец (черный молотый)

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°. Вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду и бланшируйте красную фасоль 5 минут. Слейте. Отварите так же зеленые зерна, промойте под холодной проточной водой до остывания и очистите от кожуры. В большой миске смешайте оба сорта фасоли и добавьте к ним консервированную белую. Заправьте оливковым маслом, морской солью, поперчите и тщательно перемешайте.
2. Стручковую фасоль опустите на 1–2 минуты в подсоленный кипяток, затем слейте и сразу промойте под струей холодной воды. Добавьте в миску с салатом.
3. Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне и прижгите баранью вырезку по 2 минуты с каждой стороны, а затем поставьте мясо на 5 минут в духовку. Готовую баранину выложите на подогретую тарелку, сбрызните лимонным соком, накройте фольгой и оставьте так постоять 2–3 минуты.
4. Прежде чем разложить салат по тарелкам, добавьте в него петрушку и хорошенько перемешайте. Нарезанное тонкими ломтиками мясо выложите поверх фасоли и полейте все оставшимся мясным соком.