Пирожок с говядиной

Непростой рецепт пирожка с говядиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 40 минут. Содержит всего 967 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 часа 40 минут
• Количество калории: 967 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на две порции

• Говядина 200 г
• Слоеное тесто 150 г
• Лук - шалот 1 головка
• Морковь 1 штука
• Чеснок 1 зубчик
• Яйцо куриное 2 штуки
• Красное сухое вино 50 мл
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Майонез 80 мл
• Васаби 1 г
• Йогурт 30 мл
• Лимонный сок 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Тесто разделить на две части, раскатать обе и убрать в холодильник на пятнадцать минут.
2. Говядину, морковь, лук - шалот и чеснок нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сотейнике (а лучше в скороварке) сливочное масло, обжарить кусочки мяса с овощами, добавить красное вино и тушить две минуты.
3. Влить воды, чтобы она покрывала мясо, и варить сорок пять минут (если в скороварке) или полтора часа (если в сотейнике на маленьком огне).
4. Вынуть мясо и овощи. Мясо разобрать на волокна, добавить к нему и овощам немного бульона и убрать в холодильник ­минут на двадцать.
5. Добавить в остывшие овощи и мясо одно яйцо, посолить, ­поперчить и тщательно пере­мешать.
6. Сделать из фарша шарик, положить его на круг из теста, обмазать тесто по периметру яйцом, наложить сверху второй круг и склеить их края. Шов тоже ­обмазать яйцом. Сверху посередине сделать небольшое отверстие, а саму крышку из теста украсить линиями, прочерченными ножом. Поставить в холодильник на полчаса.
7. Отправить пирожок в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать — двадцать пять минут. Пирожок готов, когда ­корочка хорошо подрумянится, а сверху появится сок.
8. Смешать майонез с васаби, йогуртом и лимонным соком. Пирожок подавать в холодном виде с этим соусом.

С начинкой пирожка можно экспериментировать — например, добавить к вареной уже говядине фуа-гра.