Непростой рецепт форели в соляной шубе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 917 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 917 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииФиле морской форели с кожей 1 кгКрупная морская соль 2 стаканаЯичный белок 2 штукиЗеленый горошек 1,5 стаканаЛук - шалот 2 штукиФенхель 6 столовых ложекЗелень фенхеля 2 столовые ложкиЛимонная цедра 15 гЛимонный сок 4 столовые ложкиХересный уксус 2 столовые ложкиОливковое масло extra virgin 9 столовых ложекКешью ½ стаканаЛук - резанец 4 столовые ложкиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеВ соленую кипящую воду выложить горошек, убавить огонь и варить минут пять до мягкости. Откинуть на дуршлаг и переложить в воду со льдом.Мелко нарезанные шалот и фенхель сложить в миску, перемешать с цедрой. Добавить лимонный сок, уксус и оливковое масло, посолить и поперчить. Дать настояться сальсе хотя бы час.Духовку поставить в режим «верхний гриль» с максимальной температурой. Смешать крупную соль со слегка взбитыми белками, чтобы получилась густая паста.Выложить рыбу кожей вверх на противень, хорошо смазанный оливковым маслом. Покрыть шубой из соли. Поставить в верхнюю треть духовки и запекать 7 минут. Разогреть сальсу, добавить кешью (нарубленные), всю зелень и горох.Убрать соляной панцирь с рыбы вместе с кожей, нарезать на порции. Каждый кусок выложить на подушку из обжаренных зеленых гороховых стручков и помидоров черри. Накрыть сальсой.