Овощное джалфези

Несложный рецепт овощного джалфези индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 197 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 197 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на восемь порций

• имбирь 3 см
• перец болгарский 3 шт.
• фасоль стручковая 100 г
• шампиньоны 100 г
• картофель 100 г
• чеснок 2 зубчика
• масло подсолнечное 4 ст. л.
• сыр (домашний) 80 г
• перец (чили) 1 шт.
• миндаль (лепестковый) 1 ст. л.
• кардамон (щепотка)

Пошаговое приготовление

1. Цветную капусту разделить на соцветия, варить 5-7 мин.
2. Фасоль варить отдельно 5 минут.
3. Грибы, перец, лук, чеснок и имбирь очистить.
4. Грибы нарезать дольками и варить 5-7 мин.
5. Перец нарезать полосками, а помидоры - мелкими кубиками.
6. Отварной картофель нарезать дольками.
7. Имбирь, лук и чеснок измельчить.
8. Разогреть в сковороде 2 ст.
9. л.
10. растительного масла, обжаривать чеснок и имбирь 2-3 мин.
11. Добавить отваренные овощи, грибы и сладкий перец.
12. Посолить.
13. Готовить еще 2-3 минуты.
14. Посыпать размельченным сыром, перемешать.
15. В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло.
16. Измельченный лук обжарить до светло - коричневого цвета, добавив к нему кумин и кориандр.
17. Добавить измельченные помидоры, остальные пряности, перемешать.
18. Тушить на среднем огне, периоически помешивая, 5 минут.
19. Полученным соусом залить обжаренные овощи, украсить полосками чили и лепестками миндаля.
20. Рис сварить и подать отдельно.