Простой рецепт шашлычков якитори из цесарки японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 705 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 705 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Японская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Японская кухня
Ингредиенты на шесть порций
Филе бедра цесарки 12 кусков
Саке 6 столовых ложек
Мирин 1,5 столовые ложки
Соевый соус 7 столовых ложек
Сахар 1,5 столовые ложки
Растительное масло по вкусу
Перец чили хлопьями по вкусу
Пошаговое приготовление
Заранее, минимум за 30 минут, замочите деревянные шпажки в теплой воде, чтобы они не горели на углях. Нарежьте филе бедрышек цесарки на прямоугольные кусочки длиной не больше 3 см и нанижите их на шпажки, по 4 кусочка на каждую шпажку.
Приготовьте соус якитори: смешайте саке, мирин, соевый соус и сахар в небольшой кастрюльке. Поставьте на слабый огонь и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, 7–8 минут.
Разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться «седым» пеплом. Прокалите и смажьте маслом решетку. Уложите шашлычки на решетку над углями, соус с кистью держите рядом.
Часто переворачивайте шашлычки на решетке. Как только вы услышите, что на угли начал капать сок с жиром, снимите шашлычки с углей и смажьте со всех сторон соусом. Жарьте до готовности цесарки, еще дважды смазав мясо соусом. Подавайте якитори немедленно, посыпав хлопьями острого перца.
