Рагу из филе и шейки баранины с овощами

Простой рецепт рагу из филе и шейки баранины с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 242 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 242 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Мясо
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на четыре порции

• Баранина (филе) 4 кусочка
• Баранина (шейка, нежирная) 4 кусочка
• Морковь1,3 кг
• Лимон (маринованный) 1 шт
• Лук репчатый (крупный) 1 луковица
• Тмин (молотый) 1 ст. л.
• Кинза (свежая) 1 пучок
• Соль (и черный перец) по вкусу 

Пошаговое приготовление

1. Очистите морковь и нарежьте ее не слишком толстыми кружочками. Маринованный лимон разрежьте на 4 части, затем каждую четвертинку нарежьте тонкими ломтиками. Вымойте, обрежьте хвостики и измельчите кориандр. Очистите и тонко нарежьте лук. Положите кусочки шейки в большую гусятницу и обжарьте их на среднем огне. Затем выньте их и поместите туда филе, обжарьте его со всех сторон до получения золотистой корочки. Добавьте лук, тмин, соль, перец, шейку, нарезанный лимон и морковь. Залейте все стаканом воды и накройте крышкой.
2. Томите на слабом огне около часа. Во время приготовления часто перемешивайте, время от времени подливайте воды. По вкусу добавьте еще приправ. Когда морковь станет мягкой, а сок загустеет (если сок все еще жидкий, закройте крышкой и оставьте немного постоять после приготовления), добавьте кориандр и подавайте.