Непростой рецепт кюкю из баклажан домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 196 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 196 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Баклажаны 800 г
Яичный белок 1 штука
Растительное масло 100 мл
Чеснок 6 зубчиков
Красный лук 2 головки
Петрушка 50 г
Яйцо куриное 4 штуки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Сода ½ чайной ложки
Лайм 1 штука
Шафран щепотка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Баклажаны очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Посыпать солью, дать пропитаться, потом отжать жидкость из баклажан. Взбить слегка яичный белок и вывалять в нем баклажаны.
Нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить до карамельного цвета в растительном масле (50 мл) на большой сковородке. Добавить к луку давленый чеснок и баклажаны и жарить, пока баклажаны слегка не подрумянятся.
Снять баклажаны с огня, дать им слегка остыть. А в глубокой миске взбить четыре яйца и перемешать их с баклажанами, мелко нарубленной петрушкой, шафраном, настоянным в 50 мл кипятка, содой, мукой, солью и перцем.
В форму налить оставшееся растительное масло, вывалить баклажанную смесь из миски и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок пять минут.
Подавать с йогуртом, смешанным с чесноком и солью.
