Простой рецепт шафранового мусса из йогурта с цветочным медом и розовыми лепестками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 30 мин. Содержит всего 303 килокалорий.
Время подготовки: 36 ч
Время приготовления: 3 ч 30 мин
Количество калории: 303 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: Романтический ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерт
Ингредиенты на три порции
230 г греческого йогурта
Несколько рыльцев шафрана
5-6 ст. л. молока 1,5%
½ ч. л. желатина
100 г цветочного меда
40 г лепестков розы
30 г миндальных хлопьев
растительное масло
Пошаговое приготовление
Для цветочно - медового соуса промойте и просушите бумажным полотенцем 30 г розовых лепестков. Порубите их в блендере, пересыпьте в банку, залейте медом. Уберите в темное сухое место на 3-4 дня.
Для мусса слейте жидкость из греческого йогурта, хорошенько взбейте его миксером.
Измельчите в ступке рыльца шафрана, добавьте в йогурт, перемешайте и дайте настояться (1-2 часа).
Нагрейте желатин с 1 ст. л. воды на небольшом огне, не доводя до кипения. Нагрейте молоко до 90 °С (почти до кипения). Переложите в него желатин и перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
Смешайте йогурт, 10 г мелко порубленных лепестков розы и 2 ложки цветочного меда. Добавьте молоко с желатином в медово - йогуртную массу, постоянно помешивая. Хорошенько взбейте до пузырьков.
Смажьте формочки небольшим количеством растительного масла, на дно положите по 2-3 целых лепестка роз, залейте муссом, поставьте в холодильник на 6-8 часов.
Готовый мусс выньте из формочек и посыпьте жареными миндальными лепестками. Отдельно подайте цветочный мед с розами.
