Каких только «гнёзд» нет на сайте и на просторах интернета, особенно любимы кулинарами ласточкины и глухаря. Видно есть желание попробовать, хотя бы созвучное блюдо деликатесу, «гнездо саланганов».
Котлеток «Ласточкино гнездо» множество, немного украшу рецептуру, на «гнездо ласточки», правда, ни один рецепт не похож, и мой не исключение, оригинал был бы не эстетичен. Задумка представленного рецепта — сохранить вид яиц, приукрасить «гнездо» — подойдут любые «строительные материалы»: овощи соломкой, сыр и прочие.
Начинка — перепелиные яйца. Можно, конечно заменить и на куриное, но тогда это будет «гнездо ласточки» с великоватым, «подкинутым яйцом кукушки». Приятного аппетита!
Простой рецепт котлет «Ласточкино гнездо» авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 82 килокалорий.
Соединяем лук и фарш, солим, даём настоятся 30 минут.
Заливаем булку водой.
Нарезаем перец сладкий соломкой. Используем 1 средний перец. Эффектнее украсить «гнёзда» полосками перца разного цвета, остатки перца всегда можно пристроить.
Вбиваем в фарш 1 куриное яйцо, кладём булку. Отбиваем фарш — бросаем в миску.
Формируем котлетки и выкладываем на противень с промасленным пергаментом.
Формируем «гнёзда», удобно ложкой.
Запекаем «гнёзда» 15 минут при 240°С.
Нарезаем сыр полосками.
Рекомендую заранее подготовить яйца, по 2 на «гнездо».
Вынимаем «гнёзда» из духовки, быстро вливаем яйца.
Украшаем, делаем «ободок» для яиц, выкладываем сыр и перец по краю «гнезда».
Запекаем ещё 15 минут при 220°С. За счёт двухстадийного прогревания, желток сохранятся и перец не сгорает.
Выкладываем «гнёзда» на тарелку, украшаем зеленью. Украшение из овощей на «гнезде» — готовый гарнир к котлетам.
