Несложный рецепт норвежской семги с малиновым соусом и спаржей немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 561 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 58
Количество калории: 561 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Немецкая кухня
Тип блюда: Основные блюда, Немецкая кухня
Ингредиенты на одну порцию
Филе норвежской семги 1 кусок
Свежая спаржа 4 стебля
Колотый лед 1 стакан
Малиновый уксус 1 столовая ложка
Малиновое пюре 1 столовая ложка
Оливковое масло 1 столовая ложка
Мед 1 чайная ложка
Цукини 1 штука
Сливочное масло по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Охлажденную норвежскую семгу разделать на филе (с кожей, но без чешуи) и нарезать на куски по 180 г. Свежую спаржу (4 стебля) зачистить снизу от кожицы, припустить в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и засыпать колотым льдом.
Для приготовления соуса выпарить малиновый уксус, добавить малиновое пюре, мед, и оливковое масло. Все перемешать и снять с огня.
Срезать с кабачка цукини две тонкие длинные полоски (кожура) и бланшировать их в подсоленной воде в течение 20-30 сек.
Порционный кусок семги, посыпав солью и белым свежемолотым перцем, обжарить на гриле с двух сторон до готовности. Снять кожу и, прижав ее ножом, жарить на гриле до образования румяной корочки.
На тарелку (круглую) выложить полоски цукини в форме окружности. Внутрь налить малиновый соус. Сверху уложить «колодцем» припущенную и поджаренную на сливочном масле спаржу. Поверх спаржи поместить кусок жаренной на гриле норвежской семги, а сверху, поперек семги, - жареную кожу.
