Если под рукой не оказалось мясорубки, или в качестве разнообразия предлагаю приготовить рубленые котлеты из свинины. Они получаются невероятно сочными и нежными.
Количество порций: 10-15
Непростой рецепт рубленых котлет из свинины русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 281 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 281 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
Ингредиенты на четыре порции
Свинина — 1 Килограмм
Луковица — 1-2 Штук
Чеснок — 3-5 Зубчиков
Зелень — 1-2 Ст. ложек
Хлеб — 2-3 Ломтиков
Сметана — 1 Ст. ложка
Горчица — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Растительное масло — 4-6 Ст. ложек
Мука — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Пошаговое приготовление
Предлагаю изменить классический рецепт рубленых котлеты из свинины совсем чуть - чуть, но при этом получить абсолютно новые нотки вкуса в готовом блюде.
Мясо вымыть и просушить. Удалить лишний жир, прожилки. Нарезать небольшими кубиками. Секрет этих котлет именно в том, что мясо не будет пропускаться через мясорубку.
Луковицу почистить и мелко нашинковать.
Чеснок почистить и выдавить через пресс (можно натереть на терке).
Хлеб замочить на несколько минут в воде или молоке.
Зелень мелко нарезать.
Сметану смешать с горчицей и добавить зелень.
К мясу добавить яйцо, лук, чеснок, вымоченный и тщательно отжатый хлеб. Посолить и поперчить фарш по вкусу.
Заправить массу сметаной с горчицей и дать постоять 15-20 минут.
Из готового фарша сформировать небольшие котлетки. Обвалять их муке (при необходимости или желании можно сделать двойную панировку из муки и сухарей)
На сковороду налить немного масла и хорошо разогреть. Жарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
В этот простой рецепт рубленых котлеты из свинины можно добавить еще пряностей или трав, но для меня свежей зелени в заправке вполне достаточно.
