Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Простой рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 238 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество калории: 238 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• 4 средних баклажана
• 6 средних кабачков
• 5–7 средних помидоров
• 2 средние луковицы
• 3–5 зубчиков чеснока
• 1 большой пучок петрушки или кинзы
• оливковое масло
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 220 °С. При желании очистите кабачки, разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте поперек на куски толщиной 2–3 см. Чуть мельче нарежьте баклажаны и помидоры.
2. Очистите и нарежьте четвертинками колец лук. Мелко порубите зелень и очищенный чеснок.
3. Смешайте лук, баклажаны и кабачки в миске, посолите и поперчите, полейте маслом и перемешайте. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень и поставьте в духовку на 20 мин.
4. Тем временем выложите помидоры с чесноком и зеленью в сотейник, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 мин.
5. Аккуратно выложите подпеченные овощи в сотейник с помидорной массой, добавьте парику, соль и перец, перемешайте, закройте крышкой и тушите 15–20 мин. Подавайте горячим или остывшим.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.