Сложный рецепт лобио из красной фасоли с грецкими орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 344 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 344 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда

Ингредиенты на восемь порций

• Очищенные грецкие орехи 130 г
• Оливковое масло ½ стакана
• Чеснок 6 зубчиков
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук 1 головка
• Перец чили 1 штука
• Лук - порей ½ стебеля
• Семена кориандра 2 чайные ложки
• Паприка 1 чайная ложка
• Сухая красная фасоль 450 г
• Свежая кинза ½ пучка
• Куриный бульон 2,4 л
• Укроп ⅓ пучка
• Петрушка ⅓ пучка
• Красный винный уксус 2 столовые ложки
• Крупная соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Фасоль замочить на ночь в чистой воде, откинуть на дуршлаг и обсушить. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде до аромата. Положить в чашу кухонного комбайна, добавить половину объема масла и взбивать до однородности в течение двух минут. Отставить.
2. Оставшееся масло разогреть на сильном огне. Добавить измельченный чеснок, мелко нарезанные лук, морковь, предварительно очищенный от семян чили и мелко нарезанный лук - порей. Тушить, постоянно помешивая, десять минут. Добавить кориандр и паприку, готовить еще минуту. Добавить фасоль и влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого и варить под крышкой два — два с половиной часа, до готовности фасоли.
3. Переложить фасоль в блендер и взбить в однородное пюре, затем вернуть в кастрюлю. Добавить пасту из грецких орехов, измельченную зелень, уксус, соль и черный молотый перец. Подавать со свежим хлебом.