Простой рецепт капрезе с баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 208 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 208 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийПомидоры 4 штукиБаклажаны 2 штукиСыр моцарелла буффало 300 гЗеленый базилик 1 пучокМелко рубленный чеснок 4 зубчикаОливковое масло extra virgin 100 гБальзамический уксус 40 гТертый сыр пармезан 50 гПошаговое приготовлениеМолодые, тонкие баклажаны нарезать кружками, положить на бумагу для выпечки (на противень), хорошо смазанную растительным маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке (200 градусов) до румяной корочки (минут 20–25).Пока баклажаны запекаются, крупные шарики моцареллы нарезать кружками и замариновать вместе с маслинами в оливковом масле (100 г), бальзамическом уксусе (3:1 к маслу), чили, чесноке (2 зубчика), 0,5 чайной ложки меда. 20 минут достаточно.Помидоры нарезать кружками.Когда баклажаны готовы, выложить на блюдо, чередуя баклажан, помидор, моцареллу, и т. д. Полить маринадом от моцареллы.Посыпать пармезаном, маслинами и свежими листиками базилика, свежемолотым перцем.Салат обязательно должен настояться и пропитаться.Сделайте побольше маринада.В случае с помидорами черри и твердыми маслинами,лучше раздавить их скалкой и замариновать вместе с моцареллой,чтобы все пропиталось взаимными соками.Можно подавать с подсушенной чиабаттой,как брускетту.