Непростой рецепт плова с бараниной и фисташками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 244 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 244 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны 1 штука
Оливковое масло 150 мл
Лук 1 штука
Молотая корица 1 чайная ложка
Тмин 2 чайные ложки
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Длиннозерный рис 300 г
Куриный бульон 500 мл
Бараний фарш ½ кг
Гвоздика ½ чайной ложки
Помидоры 2 штуки
Жареные фисташки 3 столовые ложки
Коринка 2 столовые ложки
Листья кинзы (кориандра) 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Нарежьте баклажан кубиками по 1 см и положите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 1 час. Промойте и обсушите. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой, глубокой сковороде и обжаривайте на ней баклажан 8–10 минут. Затем выложите на бумажные полотенца.
Подогрейте оставшееся масло, мелко нарежьте 1 крупную луковицу и обжаривайте 4–5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте половину корицы, тмина и молотого кориандра. Добавьте рис и обжаривайте до появления корочки, затем влейте бульон, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь и томите под крышкой 15 минут.
Смешайте в миске бараний фарш с гвоздикой, оставшимися тмином, корицей и кориандром. Посолите и перемешайте. Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех. Разогрейте на сковороде оливковое масло порциями и обжаривайте их в течение пяти минут. Выложите на бумажные полотенца.
Положите на сковороду нарезанные дольками помидоры и обжаривайте 3–5 минут, до золотистого цвета. Снимите со сковороды. Смешайте с рисом мясные фрикадельки, баклажан, фисташки и коринку. Подавайте плов с обжаренными помидорами и мелко нарубленным свежим кориандром.
