Сложный рецепт табуле с крабовым мясом и фенхелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 182 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 182 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на восемь порцийКонсервированные крабы 1 банкаСвежий желтый перец 1 штукаМолодой фенхель 1 штукаЦукини ½ штукиПомидоры черри 150 гСвежая мята 1 пучокПетрушка 1 пучокСвежая кинза 1 пучокШнитт - лук 1 пучокСемена фенхеля 1 столовая ложкаМаринованные мини артишоки 50 гСемена кумина (зира) 2 столовые ложкиЛимоны 1 штукаОливковое масло 50 млЗеленый перец горошком 5 штукКиноа 0,1 стаканаБулгур ½ стаканаПошаговое приготовлениеСмешайте булгур и киноа в соотношении 4:1. Варить можно отдельно можно вместе.Отварите смесь киноа и булгура, согласно инструкции на упаковке и охладите до комнатной температурыСлейте жидкость из банки с крабовым мясом и разомните его вилкой на волокна.Фенхель натрите на мелкой терке.Цукини, перец и помидоры черри мелко нарубите. Чем мельче — тем лучше.У мяты и петрушки удалите стебли, у кинзы удалите корни, стебли кинзы можно класть они достаточно мягкие.Всю зелень, включая шнитт - лук (легко заменяется на обычный зеленый, но шнитт по фактуре лучше ложиться в идеологию табуле), измельчите очень мелко. Здесь главное не торопиться. Табуле придумали люди на востоке, а они не подвержены суете.Артишоки выньте из масла и мелко нарубитеВсе травы, крабовое мясо, помидоры, перец, цукини, фенхель и всю мелко нарзанную зелень объедините в большом салатнике.Размер имеет значение, мешать придется много.Семена фенхеля и зиры прокалите на сухой сковородке до появления запаха. Лучше делать это на медленном огне, чтобы семена не сгорели.Растолките семена в ступке со щепоткой соли и горошинами зеленого перца.Для соуса выжмите сок из половины лимона и смешайте в стеклянной банке с оливковым маслом и зирой.Банку закройте крышкой и хорошо потрясите.Добавьте к овощам и зелени булгур и киноа, полейте заправкой и хорошо перемешайте.Уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы салат пропитался соусом.Сочетание трав — дело сугубо добровольное. Можно вообще ограничиться только петрушкой, или только кинзой. Мята и лук скорее дополняют этот салат. Если у вас нет смеси киноа и булгура, то я использовал готовую смесь, состоящую на 80% из булгура и 20 % киноа. Мне кажется, что соотношение может быть и другим, но по массе булугра должно быть больше. Можно смешивать киноа и булгур в любом соотношении, которое покажется вам справедливым.