Овощные гарниры - это всегда беспроигрышный вариант. Предлагаю обратить внимание на очень аппетитный и весьма простой рецепт баклажанов жареных с луком и морковью.Количество порций: 3-4Простой рецепт баклажанов жареных с луком и морковью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 94 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 35 минКоличество калории: 94 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, ГарнирыИнгредиенты на восемь порцийБаклажаны — 2 ШтукиМорковь — 2 ШтукиЛуковица — 1 ШтукаЧеснок — 1-4 ЗубчиковСоль — 1 По вкусуПерец — 1 По вкусуРастительное масло — 1 По вкусу (для жарки)Пошаговое приготовлениеЧтобы баклажаны не горчили, их сперва нужно вымыть, нарезать полукольцами (можно колечками или брусочками) и посыпать солью. Оставить минут на 10-15.Затем под проточной водой как следует промыть баклажаны и обсушить.На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда баклажаны. При желании в рецепт приготовления баклажанов, жареных с луком и морковью можно использовать панировку - муку или сухари.Обжарить баклажаны на среднем огне до готовности, а затем снять со сковороды и переложить в глубокую мисочку.На сковороду тем временем отправить очищенный и измельченный лук. Обжарить его до прозрачности.Морковь очистить, натереть на терке и добавить к луку. Жарить 3-5 минут на среднем огне, периодически помешивая.Пропустить через пресс чеснок, добавить на сковороду.Посолить и поперчить все по вкусу, довести овощи до полной готовности. При желании разнообразить этот простой рецепт баклажанов, жареных с луком и морковью можно и другими овощами - сладким перцем или помидором, например.Готовые овощи переложить в мисочку с баклажанами. Аккуратно перемешать и оставить до полного остывания.Перед подачей баклажаны, жареные с луком и морковью в домашних условиях можно присыпать свежей зеленью, сыром или орешками, например. Приятного аппетита!