Необыкновенно простой, но очень вкусный кекс предлагаю приготовить на желтках. Вернее, для приготовления этой чудесной домашней выпечки нам понадобится 5 желтков и одно куриное яйцо. Белки можно использовать для приготовления других блюд — безе, запеканок, печенья и многого другого.
Кекс на желтках получается довольно плотным, в меру сладким и хорошо пропеченным. Мне он напомнил классический кекс с тонким лимонным ароматом. При желании можно присыпать готовый кекс сахарной пудрой. К чашечке чая — лучше не придумаешь!
Простой рецепт кекса на желтках европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 295 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 295 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Десерт
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на десять порций
Желтки куриные 5 шт.
Масло сливочное 120 г
Молоко 100 мл
Мука пшеничная 400 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сахарная пудра 250 г
Цедра лимона 1 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления кекса на желтках нам будут нужны яичные желтки (5 штук) и одно куриное яйцо, мука пшеничная, разрыхлитель, сахарная пудра, молоко, масло сливочное и цедра лимона.
Масло должно быть мягким — оставьте его заранее на столе. Взбиваем масло с сахарной пудрой.
Затем по одному вводим желтки, а в конце — куриное яйцо.
Масса побелеет и станет однородной.
Добавляем цедру лимона и тёплое молоко. Ещё раз вымешиваем или взбиваем миксером на низких оборотах.
В конце частями добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
Тесто долго вымешивать не нужно — оно буквально сразу становится однородным.
Смазываем форму для выпечки (у меня прямоугольная) ложечкой масла (можно сливочного или растительного). Выкладываем тесто, разравниваем. Ставим выпекаться в горячую духовку при 190ºC в течение 50 минут. Время зависит от вашей духовки — может понадобиться чуть больше.
В процессе выпекания кекс очень вырастает, он разрывается сверху, но тесто хорошо пропекается. Если верх начинает подгорать, прикрываем форму фольгой. У меня верх в духовке румянится плохо, поэтому прикрывать не пришлось. Проверяем готовность кекса деревянной шпажкой и зубочисткой — если сухая, выпечка готова. Вынимаем кекс из формы и полностью остужаем. По желанию украшаем сахарной пудрой или глазурью.
