Торт Наполеон с сыром и грушами

Простой рецепт торта Наполеон с сыром и грушами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 764 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 764 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 2 груши
• 300 г готового слоеного теста
• 300 мл сливок жирностью 33%
• 250 г сыра с голубой плесенью (например, дор - блю)
• 250 г мягкого плавленого сыра
• крупномолотый душистый перец
• 50 мл портвейна

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 200ºС. На противень положить пергаментную бумагу, слегка сбрызнуть ее водой. Слоеное тесто тонко раскатать на присыпанном мукой столе, переложить на противень. Чтобы тесто во время выпекания не пузырилось, наколоть его вилкой по всей поверхности. Поставить в духовку и выпекать 12 мин.
2. Оба вида сыра смешать в кухонном комбайне или размять вилкой в глубокой миске.
3. Добавить половину жирных сливок и портвейн, тщательно перемешать до получения однородной массы. По консистенции она должна напоминать очень густую сметану.
4. Груши вымыть и нарезать небольшими тонкими, почти прозрачными кусочками.
5. Остывшее тесто разрезать на 4 одинаковые полосы. Одну из полосок густо смазать сырной смесью, сверху положить слой груш.
6. Смазать сыром вторую полоску и накрыть ею груши так, чтобы несмазанная сторона осталась наверху. То есть выкладывать ингредиенты в следующем порядке: слоеное тесто, сырная смесь, груши, сырная смесь, слоеное тесто.
7. Так же сделать второй слой. Повторить операцию с оставшимися полосками. Поверхность последней полоски теста оставить несмазанной.
8. Острым ножом разрезать конструкцию на 6-8 порций. Оставшиеся сливки взбить миксером и украсить ими «Наполеон». Посыпать готовое блюдо душистым перцем крупного помола.
9. КСТАТИ
10. Сыры с голубой плесенью производят по специальной технологии, добавляя к молоку и молочнокислой закваске суспензию плесени пенициллиум рокфорти. Отсюда и название самого известного и самого дорогого сыра этого сорта, рокфора.