Пенне с печеными овощами и томатным соусом

Шеф-повар ресторана «Птицы и Пчелы» Евгений Чередниченко поделился с «Леди Mail.ru» рецептом вкусной постной пасты. 

Непростой рецепт пенне с печеными овощами и томатным соусом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 64 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Паста и пицца
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на одиннадцать порций

• паста 50-60 г
• томаты в собственном соку 150 г
• лук красный 35 г
• чеснок 15 г
• кабачки 30 г
• баклажаны 30 г
• перец сладкий 30 г
• сельдерей (корень) 30 г
• базилик 10 г
• масло оливковое для жарки
• соль 2 г
• перец черный 1 г
• тимьян 1 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Пасту отварить до состояния «аль денте» – на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
3. Консервированные томаты порубить ножом, мелко порезать лук (20 г) и чеснок.
4. На оливковом масле обжарить лук и чеснок.
5. Добавить рубленые томаты, перемешать и потушить пару минут.
6. Добавить специи.
7. Нарезанные овощи – кабачок, баклажан, корень сельдерея и сладкий перец обжарить на гриле.
8. Порезать обжаренные овощи соломкой.
9. В сковороде на оливковом масле обжарить печеные овощи, добавить томатный соус.
10. Через пару минут добавить отварную пасту, прогреть минуту и добавить базилик.
11. Паста с печеными овощами и томатным соусом готова! Приятного аппетита!