Картофельные пирожки с бараниной и кедровыми орешками

Сложный рецепт картофельных пирожков с бараниной и кедровыми орешками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 415 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 415 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• для начинки
• орешки кедровые – 50 г
• кардамон молотый – 0,5 ч. л.
• гвоздика молотая – 0,5 ч. л.
• соль мелкая морская
• фарш бараний нежирный – 250 г
• паста томатная – 1 ч. л.
• лук репчатый – 1 средняя луковица
• масло растительное – 1 стакан
• масло сливочное – 50 г
• перец черный молотый – 0, 5 ч. л.
• корица молотая – 0,5 ч. л.
• для теста:
• яйцо – 1 шт
• картофель – 700 г
• соль
• мука – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Картофель отварить в мундире до готовности, обсушить. Снять кожицу и размять. Перемешать с мукой и слегка взбитым яйцом. Добавить соль. Отставить в сторону.
2. Масло разогреть на сковороде, положить мелко нарезанную луковицу, обжарить до мягкости. Снять с огня, всыпать пряности и соль, перемешать с маслом и луком. Вновь поставить на огонь, добавить фарш. Готовить, помешивая, около 7 мин., пока весь фарш не обжарится. Добавить орешки и томат, приправить по вкусу и снять с огня. Дать остыть.
3. Руки посыпать мукой. Тесто разделить на 8 частей, на присыпанной мукой поверхности раскатать их в лепешки толщиной 1 см. В центр каждой лепешки положить по 1 ст. л. начинки (с горкой). Аккуратно защипать пирожки, разровнять их поверхность со всех сторон.
4. Растительное масло разогреть в кастрюле с толстым дном. Опускать пирожки по одному и обжаривать до образования золотистой корочки – по 4–5 мин. с каждой стороны.
5. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать с натуральным йогуртом и солеными овощами.