Непростой рецепт севиче Мэри домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 725 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 725 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на одну порцию
Помидоры в собственном соку 150 г
Томатный сок 150 г
Ворчестерский соус 25 г
Соус табаско 4 г
Соль 16 г
Молотый черный перец 3 г
Сахарный сироп 60 г
Сок сельдерея 40 мл
Свежая кинза 10 г
Устричный соус 30 г
Лимонный сок 130 г
Водка 40 г
Свежевыжатый апельсиновый сок 25 мл
Лосось 200 г
Пошаговое приготовление
Сделать маринад для лосося: 100 грамм лимонного фреша, апельсиновый фреш, 45 грамм сиропа, 12 грамм соли, 5 грамм кинзы и пять капель табаско смешать ручным блендером до полного перемалывания кинзы.
Маринад задымить в бутылке с помощью коптильного пистолета, если пистолета под рукой не оказалось, можно обойтись без него. Лосось нарезать кубиками и мариновать десять минут.
Оставшиеся ингредиенты, кроме водки, перемолоть в блендере и процедить через крупное сито. 120 мл микса смешать с водкой в смесительном стакане со льдом — процедить.
Подавать коктейль на деревянной подставке в двустенных пиалах под стеклянным клошем. Гарнируется коктейль лососем, маринованным в специальном апельсиново - островато - копченом маринаде в стиле перуанской закуски севиче. Под стеклянный клош нагнетается дым из ольховых щепок, что позволяет сделать крайне эффектную подачу.
