Курица в вине

Это изысканное блюдо подают в лучших ресторанах Франции. Чтобы почувствовать себя богемой, даже не обязательно покидать пределы своей кухни. Делимся популярным рецептом.

Непростой рецепт курицы в вине французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 261 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Оливковое масло 1 ст. л.
• Бекон 120 г
• Куриные бедра и ножки 8-10 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Измельченный чеснок 1-2 зубчика
• Бренди или виски 1/1, стакана
• Красное сухое вино 1/1, бутылки
• Куриный бульон 1 стакан
• Тимьян 8-10 веточек
• Сливочное масло 1 ч. л.
• Пшеничная мука 1,5 ч. л.
• Грибы 250 г
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 120 градусов.
2. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием.
3. Нарежьте бекон ломтиками и обжарьте 8-10 минут, пока он не подрумянится. Затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
4. Курицу посолите и поперчите. Выложите на ту же сковороду и слегка подержите на огне, чтобы кусочки подрумянились с обеих сторон. Это займет буквально 1-2 минуты. Затем отправьте курицу на тарелку к бекону.
5. Нарежьте лук и морковь средними кусочками и отправьте в жаропрочную большую кастрюлю. Посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
6. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
7. Влейте бренди. Соберите все пригоревшие кусочки пищи со сковороды и оставьте их в кастрюле.
8. Отправьте в кастрюлю бекон и курицу вместе с соком, который они дали.
9. Влейте в вино, куриный бульон и добавьте веточки тимьяна. Доведите до кипения.
10. Затем накройте блюдо крышкой и отправьте в духовку на 40 минут.
11. Когда курица начнет коричневеть, добавьте в кастрюлю растопленное масло, перемешанное с мукой.
12. Нарежьте мелко грибы и отправьте в кастрюлю
13. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 10-15 минут, чтобы соус успел загустеть.
14. Дайте курице слегка остыть, а затем разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу.