На Пасху стол полон мясными блюдами — классическое грузинское блюдо с большим количеством трав очень подходит к такому случаю.
Простой рецепт чакапуль грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 299 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 299 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Грузинская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Грузинская кухня
Ингредиенты на восемь порций
Эстрагон 3 пучка
Баранья лопатка 2 штуки
Зеленый лук 2 пучка
Свежая кинза 2 пучка
Петрушка 2 пучка
Белое сухое вино 500 мл
Зеленый ткемали по вкусу
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Мясо снять с кости — можно на рынке попросить продавца сделать это за вас. Кости же можно сохранить для будущих бульонов. Нарезать его на порционные куски и положить в емкость с толстым дном.
Крупно нарубить всю зелень, предварительно отрезав толстые стебли, засыпать мясо.
Влить вино, закрыть крышкой, поставить на небольшой огонь примерно на час.
Когда мясо будет готово, добавить ткемали по вкусу, перемешать все и оставить на огне еще на десять минут. Посолить по вкусу и подавать.
Тушеное мясо на следующий день становится куда менее вкусным, поэтому лучше съесть все за один раз.
