Мы редко обращаем внимание в супермаркетах на уныло стоящие баночки с икрой таких рыб, как селедка, треска, минтай, пикша и т.п. Кулинарная культура потребления красной лососевой икры или черной осетровой у нас есть, благодаря фильмам и ресторанам. А что делать с икрой менее благородных рыб обычно непонятно. И тут нам на помощь приходят классики русской литературы. Одна из моих кулинарных френдес, живущая в Ташкенте, прочитала рассказ Антона Павловича Чехова Свадьба с генералом, который дал знакомое всем устойчивое выражение «свадебный генерал»: Отставной контр-адмирал Ревунов-Караулов, маленький, старенький и заржавленный, шел однажды с рынка и нес за жабры живую щуку. За ним двигалась его кухарка Ульяна, держа под мышкой кулек с морковью и пачку листового табаку, который почтенный адмирал употреблял от клопов, тли (она же моль), тараканов и прочих инфузорий, живущих на теле человека и в его жилище. - Дядюшка! Филипп Ермилыч! - услыхал он вдруг, поворачивая в свой переулок. - А я только что у вас был, целый час стучался! Как хорошо, что мы не разминулись! Контр-адмирал поднял глаза и увидел перед собою своего племянника Андрюшу Нюнина, молодого человека, служащего в страховом обществе Дрянь. - У меня к вам есть просьба, - продолжал племянник, пожимая дядюшкину руку и приобретая от этого сильный рыбий запах. - Сядемте на скамеечку, дядюшка... Вот так... Ну-с, дело вот в чем... Сегодня венчается мой хороший друг и приятель, некто Любимский... человек, между нами говоря, прелестнейший... Да вы, дядюшка, положите щуку! Что она будет вам шинель пачкать? - Это ничего... Гадость рыба, грош цена, а между тем икра - удивление! Распороть ей брюхо, выпустить оттеда икру, смешать ее, знаешь, с толчеными сухариками, лучком, перцем и - приидите, насладимся!
Очень простой рецепт бутерброда с икрой селедки по рецепту А.П.Чехова русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 29 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 29 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуска
Ингредиенты на пять порций
соль – по вкусу
икра сельди – 1 баночка
лук зеленый – 1 пучок
свежемолотый черный перец – по вкусу
подсушенный хлеб – 1 кусочек
Пошаговое приготовление
Поджарить и истереть в ступке сухарики. Порубить зеленый лук. Смешать, поперчить и посолить, если требуется.
Подавать на горбушках черного или зернового хлеба – сейчас таких много в большинстве магазинов.
Рецепт похожей закуски описан в рассказе Антона Павловича Чехова Свадьба с генералом.
