Простой рецепт артишоков с ветчиной под корочкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 354 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 354 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийСоль по вкусуСыр грюйер 65 гМолоко 500 млПшеничная мука 2 столовые ложкиПодсолнечное масло 2 столовые ложкиСливочное масло 25 гВетчина 150 гАртишоки 12 штукЛимоны 1 штукаПошаговое приготовлениеРазрежьте лимон пополам и вылейте сок одной половины в большую миску с водой. Сохраните лимонную цедру. Отрежьте артишокам ножки и удалить грубые крайние листья. Обрежьте кончики оставшимся листочкам. Раскройте и удалите сердцевину. Сбрызните артишоки соком оставшейся половинки лимона и поместите их в лимонную воду.Вскипятите соленую воду в большой кастрюле, добавьте лимонную цедру и артишоки и снова доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте и варите 30-60 минут, пока они не станут мягкими. (Попробуйте аккуратно оторвать листик – он должен легко отделиться). Хорошо обсушите, перевернув артишоки вниз головой и отжав их.Уложите артишоки в форму раскрытой стороной вверх. Наполните ветчиной, порезанной кубиками. Разогрейте гриль.Растопите сливочное масло вместе с растительным в ковшике, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно влейте молоко, продолжая помешивать, и готовьте еще 6 минут. Посолите и вылейте соус поверх артишоков. Посыпьте тертым сыром и поместите под гриль на 10 минут, пока верхушки не станут золотисто - коричневыми. Подавайте сразу в этой же посуде.