Плов с креветками и мидиями

Непростой рецепт плова с креветками и мидиями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 310 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на семь порций

• белый среднезерный рис – 500 г
• перец красный сладкий – 2 шт.
• бульон куриный – 1-1,5 л
• коктейль из очищенных мидий и криветок – 500 г
• лимон, только сок – 2 шт.
• чеснок – 5 зубчиков
• петрушка
• помидоры большие – 6 шт.
• креветки очищенные крупные – 500 г
• соль – по вкусу
• масло оливковое – 3 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• паприка молотая – 2 ст. л.
• шафран – щепотка

Пошаговое приготовление

1. Лук и чеснок очистить и нашинковать. Перцы вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть, ошпарить крутым кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Шафран замочить в 1 ст. л. холодной кипяченой воды. Раскалить большую сковороду. Добавить 2 ст. л. масла, лук, чеснок и сладкий перец. Обжарить на сильном огне, помешивая, 4 мин. Добавить оставшееся масло, молотую паприку и рис. Быстро перемешать. Готовить 2 мин.
2. Положить в сковороду подготовленные помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешать и тушить 2 мин. Влить 1 л куриного бульона, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и готовить без крышки, не перемешивая, 12 мин., пока вся жидкость не впитается. Проверить рис на готовность. При необходимости добавить еще 0,5 стакана (не больше!) куриного бульона и готовить на среднем огне, пока рис не дойдет до нужной кондиции.
3. Креветки разморозить и добавить к плову. Накрыть сковороду листом фольги и готовить 3 мин. на среднем огне.
4. Морской коктейль выложить в дуршлаг и промыть теплой водой.
5. Добавить коктейль из морепродуктов в сковороду и готовить еще 3 мин. Снять плов с огня.
6. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порезать. Лимоны вымыть и нарезать крупными дольками.
7. Посыпать готовый плов петрушкой. Подавать с лимонами

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.