Маринованные огурцы

Простой рецепт маринованных огурцов русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на двенадцать порций

• огурец (мелкие (корнишоны)) 1000 г
• зелень (листья хрена, смородины, вишни, укроп) 1 пучок
• перец черный (душистый) 5-6 шт.
• гвоздика 5-6 шт.
• сахар 9 ст. л.
• соль 1,5 ст. л.
• чеснок (дольки) 4 шт.
• уксус (70% - й) 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Банки и крышки промыть с содой, поставить на противень и отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на полчаса.
2. После вынуть их из духовки и дать остыть до комнатной температуры.
3. Совет: даже если собираетесь использовать всего две банки, простерилизовать лучше три, а то и четыре: банки имеют свойство «лопаться» и «трескаться», когда в них заливаешь горячий рассол.
4. Пока банки в духовке, огурцы тщательно промыть и оставить в холодной воде на 15 минут, чтобы они стали еще более хрустящими.
5. Выложить на полотенце.
6. 1 кг мелких огурцов мне хватило на две литровые банки.
7. Зелень промыть, выложить на х/б полотенце, промокнуть бумажным полотенцем.
8. На дно банки выложить согнутые в несколько раз листья хрена, добавить листья вишни, смородины, укроп (веточки или зонтики), раздавленный плоской стороной ножа чеснок (чтобы быстрее отдал аромат), добавить горошины душистого перца (по 2-3 на банку) и несколько гвоздичек.
9. У огурцов срезать «попки» (чтобы они быстрее промариновались) и сначала вертикально и достаточно плотно утромбовать в банку.
10. Следующий ряд можно будет положить горизонтально и как придется.
11. Далее в кастрюле нужно вскипятить 1,5 л воды, добавить туда соль и сахар (расчет такой: на 1 л воды 6 ст.
12. ложек сахара и 1 ст.
13. ложка соли).
14. Соль нужна крупная, «каменная».
15. Залить этой водой банки и накрыть перевернутыми крышками.
16. Дать остыть до комнатной температуры, слить воду обратно в кастрюлю и еще раз прокипятить.
17. Снова залить банки.
18. В каждую добавить по 1 чайной ложке уксуса и сразу же закрутить крышку.
19. Банку перевернуть.
20. Держать ночь под махровым полотенцем.
21. Затем хранить в холодильнике или другом прохладном месте.
22. Через пару недель огурцы готовы! P.
23. S.
24. Этот рецепт предназначен для маринования помидоров, так как рассол получается немного сладким, но лично мне такой нравится и для маринования огурцов.