Куриные шницели с тугим картофельным пюре и чесночным соусом

Непростой рецепт куриных шницелей с тугим картофельным пюре и чесночным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 152 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 152 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на десять порций

• Куриная грудка 500 г
• Карри порошок 2 столовые ложки
• Чеснок 2 головки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Яйцо куриное 4 штуки
• Панировочные сухари 300 г
• Оливковое масло по вкусу
• Картофель 6 столовых ложек
• Молоко 1 стакан
• Сливочное масло 1 г
• Руккола 1 г
• Измельченные листья базилика 1 столовая ложка
• Сметана 200 г
• Соленые огурцы 3 г

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовим приправу для курицы. Чеснок (3 зубчика) давим в чеснокодавилке, смешиваем с порошком карри, солью, перцем.
2. Берем куриные грудки и тонким острым ножом отрезаем поперечные куски шириной примерно в полсантиметра. Нужно следить, чтобы куски были чистыми, туда не попали кровь и жилки. Получится примерно 2–3 шницеля на одну грудку. Резать лучше по направлению к себе, придерживая верхний кусок курицы. Кусочки лучше отбить.
3. Натираем каждый кусок заранее заготовленной приправой.
4. Сырые яйца взбиваем до однородного состояния в миске. Можно добавить туда остатки приправы или какой - либо из ее ингредиентов, например, карри.
5. Каждый кусок нужно обвалять сначала в яйцах, затем в панировочных сухарях. Следите за тем, чтобы сухари покрывали курицу равномерно.
6. Кладем куски на сковородку с оливковым маслом. Пока они жарятся до золотистой корочки, можно сверху их поливать тем же оливковым маслом, шницели получатся более сочными.
7. Готовим пюре. Очищенный картофель кладем в подсоленную кипящую воду и варим до очень мягкого состояния.
8. Сливаем воду, кладем в кастрюлю с вареным картофелем кусочек сливочного масла, наливаем туда молоко, добавляем соль, немного базилика, рукколы и чеснок. Блендером взбиваем пюре до однородной массы. Внимание: не кладите в пюре слишком много рукколы, иначе оно будет горьким. Взбитое в блендере пюре по консистенции немного резиновое, оно особенно подходит к куриным шницелям.
9. Чесночный соус готовим из сметаны, мелко нарезанных соленых огурцов и, собственно, чеснока. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем и добавляем к нашим шницелям и пюре.

Для упрощения задачи готовый чесночный соус можете купить в магазине, так же, как и приправу для курицы. Однако, сделанное своими руками всегда вкуснее и полезнее.