Очень простой рецепт испанского омлета испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 62 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 60 минут
Количество калории: 62 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Повседневный
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Молочные блюда
Технология приготовления: Тушение
Ингредиенты на четыре порции
Картофель500 г
Лук репчатый1 луковица
Масло оливковое150 мл
Петрушка (нарезать) 3 ст. л.
Яйца куриные6 шт
Пошаговое приготовление
Секрет настоящего испанского омлета в медленном тушении картофеля в щедром количестве оливкового масла, чтобы он пропитался ароматом оливкового масла перед тем, как вы добавите яйца. В результате получается нежное, вкусное блюдо, которое подают горячим или холодным, но никогда из холодильника.
Очистить картофель или оставить кожуру, если хотите. Порезать на толстые куски. Мелко порезать луковицу.
Нагреть масло в сковороде, добавить картофель и лук, тушить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30 мин, помешивая, пока картофель не станет мягким. Откинуть картофель и лук в дуршлаге и сохранить слитое масло.
Отдельно взбить яйца, затем добавить в них картофель, петрушку и приправить солью и перцем. Нагреть отложенное масло в маленькой кастрюле. Переложить все в подготовленную сковороду и готовить на медленном огне, разравнивая омлет сверху лопаткой.
Когда яйца «схватятся», перевернуть омлет на тарелку, затем дать ему соскользнуть в сковороду и обжарить с другой стороны несколько минут. Перевернуть снова, поджарить с другой стороны, разравнивая лопаткой, чтобы омлет сохранил форму. Переложить на тарелку и охлаждать 10 мин перед тем, как подавать на стол.
