Самым необычным и вкусным соусом из грузинской кухни является бажи — пряный соус из грецких орехов с чесноком и винным уксусом. Его принято подавать к мясу и рыбе. Также он отлично подойдет для любой закуски из баклажан. Сочетание баклажан с начинкой из орехов, пряной зелени, чеснока и белого винного уксуса не оставляет равнодушным никого. Это блюдо станет одной из самых пикантных закусок на вашем столе.
Несложный рецепт жареных баклажанов в ореховом соусе по-грузински европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 53 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 53 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: Новый год
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Сырым
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на восемь порций
Баклажаны 2 кг
Орехи грецкие 500 г
Чеснок 1 головка
Уксус винный белый 100 мл
Уцхо - сунели 2 ст. л.
Соль каменная 1 ч. л.
Перец красный жгучий 1 ч. л.
Гранат 1 шт.
Кинза 1 пучок
Вода 1 л
Пошаговое приготовление
Способ приготовления: Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной в 1 сантиметр. Разогреть духовку до 200 градусов или же нагреть на плите тяжелую сковороду.
Застелить противень фольгой, смазать маслом и запечь баклажаны (или обжарить на сковороде) до румянца.
Соус: грецкие орехи перебрать и мелко смолоть в блендере или мясорубке.
Вскипятить воду, добавить молотые орехи и заварить, оставить на слабом огне на 5-10 минут. Влить уксус и мелко рубленную кинзу, перемешать, прогреть 1 минуту, добавить уцхо - сунели и чеснок, толченый с солью, снова перемешать и выключить огонь. Немного остудить.
Ломтики баклажанов намазать соусом баже.
Свернуть рулетиками, разложить на блюде.
Посыпать зернами граната и украсить зеленью кинзы.
