Рулет со шпинатом и творогом

Сложный рецепт рулета со шпинатом и творогом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 254 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 254 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• сыр пармезан тертый – 30 г
• творог – 200 г
• яйца – 4 шт.
• шпинат – 180 г
• соль и черный перец – по вкусу
• Для чатни:
• мед – 1,5 ст. л.
• масло оливковое – 1 ст. л.
• перец красный острый – 1 маленький стручок
• банан – 1 шт.
• цедра лимона или апельсина
• фисташки – 2 ст. л.
• курага – 1/1, стакана
• кешью – 2 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• белое сухое вино – 2 ст. л.
• карри порошок – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Шпинат вымыть, поместить в дуршлаг, поставить на кастрюлю с кипящей водой и варить на пару 5 мин. Охладить и отжать излишек жидкости. Отделить белки от желтков. Смешать желтки со шпинатной массой, приправить.
2. В отдельной посуде взбить белки в крепкую пену и добавить к шпинатной массе.
3. Разогреть духовку до 190 °С. Глубокий противень выстелить пергаментом. Распределить массу ровным слоем, посыпать пармезаном. Выпекать 12–15 мин. Дать остыть, затем вынуть из противня.
4. Приготовить чатни. Лук, курагу, орехи и бананы измельчить. Масло разогреть на сковороде, обжарить лук, 2 мин. Добавить курагу, фисташки, кешью, неразрезанный стручок перца и карри. Положить мед, влить вино, дать закипеть и варить 4 мин. Добавить цедру и банан. Дать закипеть и снять с огня. Удалить перец, дать остыть.
5. На шпинатный пласт равномерно намазать творог, сверху – чатни.
6. Аккуратно скатать рулет, начиная с короткой стороны. При подаче на стол нарезать на куски 2–2,5 см.

Приготовление на пару сохраняет в пище больше витаминов, питательных веществ и минеральных солей, чем другие методы приготовления. С помощью пароварки вы сможете приготовить вкусные блюда с пониженным содержанием жира и без вреда для своей фигуры.