Брускетта — отличная итальянская закуска-антипасто, представляющая собой поджаренный до легкой корочки ломтик хлеба, щедро натертый чесноком и сдобренный оливковым маслом. Далее можно экспериментировать с ингредиентами. Сегодня предлагаем два вкуснейших варианта приготовления брускетты в домашних условиях: с оливковой тапенадой и огурцом, а также с авокадо и вяленой говядиной.

Непростой рецепт брускетт: 2 рецепта вкусной закуски за несколько минут итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 53 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 53 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Сырым
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на десять порций

• Багет 1-2 шт.
• Оливки без косточек 50 г
• Анчоусы 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Базилик 1 веточка
• Мята 1 веточка
• Огурец (средний) 1 шт.
• Авокадо 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Лук зеленый 3 стебля
• Руккола 1 небольшой пучок
• Говядина вяленая 100 г
• Масло оливковое 50 мл
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Ломтики багета сбрызнуть оливковым маслом и поджарить на раскаленной сковороде по полминуты с каждой стороны до красивого цвета.
2. Для брускетты с тапенадой из маслин: Соединить в блендере оливки, анчоусы, по паре листиков базилика и мяты, 1 столовую ложку оливкового масла, пробить до состояния густой кашицы. Посолить и поперчить.
3. Огурец нарезать с помощью овощечистки на тонкие длинные ломтики. Поджаренный хлеб натереть зубчиком чеснока, намазать тапенадой и выложить сверху ломтики огурца. Сбрызнуть оливковым маслом.
4. Для брускетты с авокадо и вяленой говядиной: Натереть цедру с лимона, выжать сок. Авокадо разрезать пополам вдоль, разделить на две половины, убрать косточку и очистить от кожицы. Мякоть положить в глубокую миску, добавить оливковое масло и лимонный сок по вкусу, размять вилкой до состояния грубого пюре. Помидоры надрезать крест - накрест с нижней стороны и опустить в кипящую воду на полминуты, после чего переложить в ледяную воду и снять шкурку, удалить семечки, оставив только мясистые стенки. Порезать помидор мелким кубиком и добавить в авокадо.
5. Тонко нарезать зеленый лук, добавить в авокадо. Все хорошо перемешать и выложить на поджаренный хлеб.
6. Нарезать говядину, выложить сверху на брускетту, украсить рукколой и цедрой лимона.
7. Приятного аппетита!