Салат из овощей на гриле с соусом

Сложный рецепт салата из овощей на гриле с соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 71 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 71 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Очищенные жареные семечки тыквы ¼ стакана
• Кунжутные семечки 2 чайные ложки
• Оливковое масло 2,25 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Авокадо ½ штуки
• Физалис 3 штуки
• Лук - шалот 5 головок
• Перец халапеньо ½ штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Салат ромен 4 стакана
• Тосканская капуста 100 г
• Мята 50 г
• Петрушка 50 г
• Листья эстрагона 50 г
• Свежевыжатый сок лайма 2 столовые ложки
• Мелкие патиссоны 10 штук
• Баклажаны 1 штука
• Зелень 2 столовые ложки
• Лимон 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 180˚C. Смешайте на противне с бортиками тыквенные семечки, кунжут с маслом; приправьте солью. Запекайте, изредка помешивая, 6-8 минут до золотистого цвета (тыквенные семечки должны вздуться).
2. Соедините авокадо, физалис, лук, перец халапеньо, чеснок, листья салата и капусты, мяту, петрушку, эстрагон, сок лайма, половину обжаренных семян с ¼ стакана воды и измельчите в блендере до консистенции пюре; посолите.
3. Можно приготовить заранее: соус можно сделать за 1 день до приготовления блюда. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
4. Разогрейте гриль до средней температуры (или нагрейте сухую чугунную сковороду на среднем огне). Соедините в большой миске патиссоны, баклажан, лук, салат ромэн с маслом, смешайте, посолите. Запекайте овощи на гриле 5-10 минут, изредка помешивая, до мягкости и легкого обгорания.
5. Положите немного соуса на блюдо (у вас должен остаться соус) и разложите поверх него овощи. Посыпьте травами и оставшимися семенами. Подавайте с четвертинками лимона.