Торт "Киевский"

Несложный рецепт торта "Киевского" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 274 килокалорий.

• Время подготовки: 12 ч
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 274 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт

Ингредиенты на четыре порции

• 6 белков
• 55 г + 200 г + 300 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 50 г муки
• 165 г орехов (кешью+фундук)
• 2 желтка
• 130 г молока
• 200 г сливочного масла
• 2 ст. л. коньяка
• 15 г какао

Пошаговое приготовление

1. Белки выдержать при комнатной температуре в течение 12-24 часов.
2. Орехи порубить (можно в блендере, но не мелко), смешать с просеянной мукой и 200 г сахара.
3. Взбить белки в густую пену, добавить 55 г сахара и ванильный сахар. Взбить до устойчивых пиков.
4. Аккуратно перемешать ореховую массу с белковой, не взбивая.
5. Две формы для выпечки (d 20 см) застелить кулинарной бумагой. Распределить белково - ореховую массу между формами. Выпекать при 160 С около 90 минут.
6. Оставить коржи остывать и выстаиваться в формах на 12 часов. Вытащить коржи из форм и отделить бумагу.
7. Крем Шарлотт
8. В сотейнике с толстым дном смешать желтки и молоко.
9. Ввести сахар и поставить сотейник на огонь. Довести до кипения. Держать на небольшом огне, постоянно помешивая 4-5 минут. В конце сироп загустеет.
10. Перелить сироп в миску, предварительно процедив. Охладить до комнатной температуры, накрыв миску пищевой пленкой. В остывший сироп ввести коньяк.
11. Сливочное масло взбить в пышный крем. Постепенно ввести сироп, не прекращая взбивания. Отделить 1/1, крема и в нее добавить какао. Взбить.
12. Положить один корж на лист кулинарной бумаги и нанести на него светлый крем. Накрыть вторым коржом, слегка придавить ладонью. Шоколадным кремом обмазать верх и бока торта.
13. Можно оставить немного крема для украшения.
14. Декорировать бока торта ореховой крошкой.