Простой рецепт рисового рагу с мясом и капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 282 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 282 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Рис длиннозерный 3 стак.
Лук репчатый 3 шт.
Капуста белокочанная 200 г.
Свинина 250 г.
Растительное масло 100 мл.
Поваренная соль 2 ч. ложк
Лавровый лист 1 шт.
Розмарин 2 веточ.
Пошаговое приготовление
Рисовое рагу с мясом и капустой предлагаю приготовить на обед как второе блюдо или на ужин. Готовить его нужно из длиннозерного риса, так, как плов. Чтобы приготовить это блюдо на шесть порций, возьмем три стакана длиннозерного риса, двести пятьдесят грамм свинины, три луковицы, двести грамм капусты, полстакана растительного масла, лавровый листик, две веточки розмарина, две чайные ложки соли.
Свинину нарезаем мелкими кусочками.
Готовим рисовое рагу почти так же, как плов, в казане или кастрюле с толстым дном. Я его готовлю в утятнице. Наливаем растительное масло в утятницу, разогреваем и выкладываем в него обжариваться нарезанное мясо. Жарим мясо на сильном огне минут пять - семь, постоянно перемешивая, чтобы оно не пригорело и обжарилось равномерно до образования золотистой корочки.
Мелко нарезаем репчатый лук.
К обжаренному мясу добавляем нарезанный лук и хорошенько перемешиваем. Продолжаем жарить мясо с луком на сильном огне, помешивая, чтобы лук слегка зарумянился.
Пока жарится мясо с луком, быстренько шинкуем капусту.
Нашинкованную капусту высыпаем в утятницу к жареному мясу с луком.
Добавляем к мясу с овощами две чайные ложки соли и снова перемешиваем. Жарим еще минуты три на сильном огне, помешивая, затем огонь убавляем.
Рисовую крупу промываем и выкладываем в утятницу.
Поверхность риса разравниваем ложкой, кладем в рис лавровый листик и наливаем столько воды, чтобы ее поверхность над поверхностью риса была примерно сантиметра два. Воду лучше наливать горячую. Сразу же накрываем утятницу плотно крышкой и готовим рис под крышкой на малом огне пятнадцать минут.
Через пятнадцать минут добавляем к рису розмарин. Веточки розмарина можно брать как свежие, так и сушеные. Я беру заготовленные сушеные и сначала разминаю их и немного измельчаю руками.
Снова плотно накрываем утятницу крышкой и продолжаем готовить рис на малом огне еще минут сорок.
Через сорок минут снимаем с утятницы крышку и равномерно перемешиваем рис с мясом и капустой.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и горячим подаем на стол.
