Простой рецепт мясных шариков с морковной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 254 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 254 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
Говядина 500 г.
Лук репчатый 0.5 шт.
Морковь 0.5 шт.
Растительное масло 3 ст. ложк
Пищевая соль 1 ч. ложк
Перец черный молотый 0.25 ч. ложк
Сухари панировочные 4 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Мясные блюда - основа рациона любого человека, если он, конечно, не вегетарианец. Из различных сортов мяса готовят гуляши, котлеты, тефтели и много других мясных кушаний. Мясные шарики с морковкой начинкой также могут стать отличным обедом или ужином, если сочетать их с овощным или крупяным гарниром. В процессе готовки нам будут нужны такие продукты: говядина, репчатый лук, постное масло, морковь, панировочная смесь или сухари, соль, перец. Кусочек мяса без кости помыть и перебить в блендере. Можно также воспользоваться мясорубкой. Кроме того, вместе с мясом нужно измельчить лук. Смесь из мяса и лука посолить и поперчить. В принципе, мясные шарики можно приготовить из свинины, а так из курицы, но в последнем случае они могут получиться слишком сухими, поэтому однозначно потребуется подлива.
Добавить два перепелиных яйца (либо заменить одним некрупным куриным яйцом), перемешать до однородности.
Теперь влажными руками скатать из полученного фарша шарики величиной чуть больше, чем грецкий орех. Предварительно отварить морковь. Почистить и порезать ее кубиками.
Шарик из мясного фарша раскатать ладошкой, вложить в середину кусочек морковки и сформировать шарик так, что бы морковь оказалась в качестве начинки. Кстати, это не единственный вариант начинки для мясных шариков. Вместо моркови отлично подойдет сыр, порезанные и обжаренные шампиньоны и даже тыква.
Обкатать каждый шарик в панировке. Можно использовать панировку с кунжутом, как у меня, либо толченные сухари. Допускается обваливание мясной заготовки в пшеничной или кукурузной муке.
Разогреть на сковороде немного постного масла. Выкладываем мясные шарики на сковороду, обжариваем их. Чтобы шарики не «поплыли» и сохранили свою первоначальную форму, в процессе их нужно переворачивать. Крышку при жарке не снимаем. На жарку у вас уйдет около 15 минут, это зависит еще и от размеров получившихся шариков.
Вот такие вкусные мясные шарики с красивым морковным разрезом получились у нас. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, можно подавать также с томатным соусом. Приятного аппетита!
