Сложный рецепт яичницы с диким рисом и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 25 мин. Содержит всего 134 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 ч 25 мин
Количество калории: 134 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Для дикого риса:
Вода 2 стак. (200 мл)
Рис (дикий) 0.5 стак. (200 мл)
Соль 0.5 чайн. л.
Для яичницы:
Яйца 5 шт.
Яичные белки 2 шт.
Петрушка 2 стол. л.
Соль 0.5 чайн. л.
Перец черный молотый 0.25 чайн. л.
Мускатный орех 0.25 чайн. л.
Оливковое масло 2 чайн. л.
Лук (красный) 1 шт.
Розмарин 1 стол. л.
Грибы (шампиньоны, белые, шитаки) 500 гр
Пармезан 90 гр
Ветчина 60 гр
Пошаговое приготовление
Замечательная яичница с диким рисом и грибами трех видов подойдет прекрасно и для позднего воскресного завтрака, и для легкого ужина. Не переживайте, если у вас в наличии только один вид грибов, богатые ароматами и вкусовыми сочетаниями сыр Пармезан и ветчина восполнят это.
Для начала приготовим рис: берем тяжелую кастрюльку, вливаем воды, солим и добавляем рис, доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь и варим рис, пока он не станет мягким и рассыпчатым, 40-50 мин.
Теперь приступим к яичнице, после того как рис закипел, через 30 мин яйца смешаем с яичными белками и с петрушкой, солим, перчим и не забываем про мускатный орех, который придаст вкусу особые нотки.
Включим духовку, чтобы она разогрелась.
Разогреем масло в сковородке на среднем огне, добавим лук, соль, перчик и обжарим, помешивая, пока лук не станет мягким, но не даем ему подгореть, около 3 мин. Только теперь добавляем розмарин и грибочки, все жарим, перемешивая, до тех пор, пока не испарится вся жидкость, образовавшаяся от грибов, 8 мин. Уменьшим огонь до среднего и смешаем все с рисом. Рис с грибами заливаем взбитой яичной смесью и ставим на огонь, держим минут 5, чтобы схватились яйца. Далее выключаем огонь, посыпаем полуготовую яичницу пармезаном и нашинкованной ветчиной. Ставим сковородку в духовку и доводим до готовности. Если у вас нет сковородки со съемной ручкой, то можно продолжать готовить на огне, накрыв крышкой. Разница в том, что в духовке наша яичница подрумянится, а под крышкой нет.
Совет: Рис можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике, но не более трех дней. Тогда на приготовлении Яичницы с рисом и грибами уйдет мало времени.
