Сложный рецепт сибаса с рататуем и соусом из сладкого перца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 811 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 811 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на три порцииФиле сибаса на коже 3 штукиКрасный сладкий перец 2 штукиОранжевый сладкий перец 1 штукаЖелтый сладкий перец 1 штукаБаклажаны 1 штукаЦукини 1 штукаКрасный лук 1 головкаЧеснок 4 зубчикаПомидоры 1 штукаЛук - порей 2 стебляРыбный бульон 300 млОливковое масло 100 млСливки 33% - ные 100 млПетрушка 20 гБелое вино 200 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеРазноцветный перец нарезать мелкими кубиками, так же поступить с цукини, баклажаном, луком и помидором. Все овощи разложить отдельными кучками. Целый красный перец положить в духовку, разогретую до 200 градусов на двадцать минут.В сковороде на оливковом масле обжарить перец около двух минут, посолить и поперчить, выложить в отдельную емкость. В той же сковороде аналогичным образом приготовить баклажан и цукини, перемешать.Слегка обжарить лук, туда же отправить мелко нарубленный чеснок, подержать на огне двадцать секунд, выложить помидоры и тушить, помешивая, пока большая часть жидкости не выпарится. Добавить остальные овощи, приправить рубленой петрушкой, жарить полминуты.Для соуса запеченный перец очистить от семечек, бросить в сотейник с вином и рыбным бульоном и варить десять минут. Влить сливки, подержать на огне еще пять минут, посолить, поперчить, пробить в блендере.Порей нарезать тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле пять минут. Откинуть на бумажное полотенце.Взять филе сибаса, сделать поперечные разрезы на стороне кожицы через 3–4 см, посолить с обеих сторон, уложить на раскаленную сковороду кожей вниз и жарить две минуты. Затем перевернуть и подержать еще минуту. Подавать с рататуем, пореем и рыжим перечным соусом.
УРА!!! Свершилось! Я сделала сибас с рататуем и соусом из сладкого перца! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!