Фалафели со свежей зеленью

Сложный рецепт фалафелей со свежей зеленью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 960 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 960 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Нут 240 г
• Лук ½ головки
• Перец чили 1 штука
• Чеснок 1 зубчик
• Свежая кинза 1 пучок
• Рубленая петрушка ½ стакана
• Тутовая мука 3 столовые ложки
• Соль 2,5 чайные ложки
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Молотый кардамон 1 чайная ложка
• Молотый тмин ½ чайной ложки
• Растительное масло 4 стакана
• Белокочанная капуста по вкусу
• Гранаты по вкусу
• Помидоры по вкусу
• Пита по вкусу
• Тахини по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Измельчите нут в кухонном комбайне в течение 1 минуты (смесь должна напоминать мелко размолотые орехи, консистенция неоднородная, в ней должны встречаться более крупные частицы). Переложите в большую миску.
2. Крупно порубите лук, чили, чеснок, кинзу и петрушку в кухонном комбайне. Смешайте со смесью из нута, добавьте нутовую муку, соль, разрыхлитель, кардамон и тмин. Сформируйте шарики размером с мячики для пинг - понга.
3. Налейте масло в тяжелую кастрюлю на глубину 7—8 см. Установите кулинарный термометр в кастрюлю и нагрейте масло до 165°С. Опускайте фалафели в масло партиями и варите около 5 минут до появления темно - коричневой хрустящей корочки. Переложите на бумажные полотенца, оставьте на 5 минут. Подавайте фалафели с салатом, соусом тахини и питой.