Несложный рецепт паштета из куриной печени с яблоком и сливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 270 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество калории: 270 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Куриная печень 500 г
Белый лук 2 штуки
Морковь 2 штуки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Молоко 200 мл
Сливки 200 мл
Яблоко 1 штука
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 3 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Промойте куриную печень, нарежьте средними кусочками, удалите жилки и, при наличии, зеленый мешочки или окрашенные в зеленый цвет кусочки печени. Это желчь, она будет горчить даже после приготовления.
Замочите печень в молоке примерно на 1 час. Так из печени вытянутся вредные токсины.
Нарежьте лук крупными полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Пассируйте овощи на растительном масле 3-5 минут.
Промойте от молока печень и добавьте ее к овощам. Тушить в течение 10 минут.
Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте его небольшими кусочками и добавьте к печени. Если за счет морковки паштет приобритает характерную сладость, то за счет яблока — тающую нежность во рту. Перемешайте, тушить пару минут.
Посолите, поперчите, добавьте любимые специи и сливки. Тушить еще минут 8-10, пока примерно 1/1, - 2/2, сливок не выпарятся.
Остудить. Перемолоть в блендере вместе с оставшимися в сковороде сливками и 50 г масла.
Подавать с хлебом, гренками, маринованными огурчиками, оливками, зеленью и хорошим настроением.
Такой паштет не хранится долго. Чтобы продлить его жизнь до 1 недели, нужно сложить его в чистую банку и залить топленым маслом (пленка масла 3-5 мм). Или можно заморозить его не более 1 раза. Если нет каких-то продуктов под рукой, это не страшно. Базовые продукты: печень + лук + соль. Все остальное улучшает вкус. Не нравится морковная сладость — исключите морковь. Сливки при тушении можно заменить на молоко, но тогда потребуется 150 мл. Лук можно взять репчатый, порей, шалот, белый, красный.
