Закуска из жареного сладкого перца и баклажанов с чесноком - отличная закуска, которую можно быстро приготовить к обеду или ужину, на природу, а также и на праздничный стол. Смотрится такая закуска ярко и красиво!
Простой рецепт закуски из жареного сладкого перца и баклажанов с чесноком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 38 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 55
Количество калории: 38 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На природу, На ужин, На праздник, На скорую руку
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на восемь порций
Сладкий болгарский перец (лучше красный, он более мясистый) — 5 шт
Баклажаны — 1 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный свежемолотый (щепотка)
Уксус яблочный или винный — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки овощей)
Зелень петрушки — 0,5 пуч.
Пошаговое приготовление
Перец сладкий помыть, удалить семена, порезать вдоль на 4-6 частей.
Баклажаны помыть, удалить хвостики и порезать кружочками, толщиной около 0,5 см. Посолить и оставить на 20 минут.
На одной сковороде обжарить перец на растительном масле, чуть посолив его. Обжаривать под закрытой крышкой, на среднем огне, периодически переворачивая минут 10 (перец должен быть немного хрустящим, не сырым и не мягким). На другой сковороде обжарить баклажаны на растительном масле до румяной корочки с двух сторон. Баклажаны также не должны быть слишком мягкими. К перцу добавить баклажаны.
Чеснок выдавить через пресс, добавить к нему уксус, соль и черный перец. Перемешать и добавить эту смесь к горячему перцу и баклажанам вместе с измельченной петрушкой. Перемешать. Накрыть посуду с закуской крышкой и оставить на 20 минут.
Вкусная и ароматная закуска из жареного сладкого перца и баклажанов с чесноком готова, можно подавать к столу. Хранить эту закуску следует в холодильнике в стеклянной, закрытой таре. Приятного аппетита!
