Бефстроганов - настоящее сокровище классической русской кухни, которое получило популярность во всем мире. Говорят, что придумал его в XVIII веке, вероятнее всего, повар Строганова, а не сам граф, имя которого увековечено во многих меню изысканных ресторанов и кулинарных книгах. В России это блюдо чаще называют бефстроганы из говядины, подразумевая, что мясо строгают, то есть измельчают ножом. Классически бефстроганов готовят из говядины или телятины, но современные кулинары предлагают варианты и из свинины, курицы, индейки, из оленины и лосятины. Мы предлагаем пошаговый рецепт классического приготовления блюда из говяжьей вырезки.

Несложный рецепт бефстроганова
за полчаса: пошаговый рецепт европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 82 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на пять порций

• Говяжья вырезка 240 г
• Картофель 400 г
• Лукшалот 60 г
• Укроп 5 г
• Чеснок, зубчик 1 шт.
• Каперсы 30 г
• Сливки 10% 400 г
• Масло сливочное 50 г
• Оливковое масло 20 мл
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Почистите картофель, нарежьте крупными кусками и варите до готовности в течение 15 минут.
2. Нарежьте лук мелкой соломкой, мясо средней соломкой, отделите ветки укропа и крупно нарежьте их, раздавите, почистите и мелко нарубите чеснок.
3. Обжарьте лук на умеренном огне на оливковом масле до золотистого цвета в течение 3 минут.
4. Добавьте мясо и обжаривайте на сильном огне до выделения сока в течение 1,5 минуты, добавьте 1/1, сливок, тушите на медленном огне в течение 7 минут до консистенции соуса.
5. Добавьте чеснок и каперсы, посолите, поперчите, тушите еще 2 минуты, снимите с огня.
6. Слейте воду от картофеля, залейте оставшиеся сливки и пробейте картофель блендером до состояния жидкого пюре в течение 20 секунд, добавьте сливочное масло, подсолите по вкусу, перемешайте.
7. Разложите картофель по тарелкам, выложите говядину, украсьте укропом и подавайте.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для бефстроганов можно на сайте «Шефмаркета».