Простой рецепт калача украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 307 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 307 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на восемь порций
Мука пшеничная 600 г.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Сахар 5 ст. ложк
Дрожжи быстродействующие 2 ч. ложк
Куриное яйцо 1 шт.
Яичный желток 1 шт.
Кунжут 1 ст. ложк
Молоко 300 мл.
Подсолнечное масло 5 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить калач, буду использовать такие ингредиенты: муку пшеничную, соль поваренную, сахар, дрожжи быстродействующие, куриное яйцо в тесто, куриный желток для смазки, кунжут для посыпки, молоко, подсолнечное масло.
В кастрюлю налью молоко, совсем немного его подогрею до градусов 35, добавлю сахар. Перемешаю до его растворения. Разведу дрожжи, накрою крышкой и оставлю на минут 15-20 в теплом месте, пока дрожжи подойдут.
Потом ввожу куриное яйцо, просеянную пшеничную муку, соль, три столовых ложки подсолнечного масла. Замешиваю крутое тесто.
Вот такое получилось тесто.
Полученное тесто разделю на три ровных части.
От каждой части отрежу по кусочку теста. Эти кусочки я использую для ободка.
Из трех ровных частей скатаю длинные жгуты по 60-70 см.
Из жгутов заплету косу.
Противень смажу подсолнечным маслом. С косы формирую калач. Укладываю его на противень. С маленьких кусочков теста, которые остались, формирую жгут, и обматываю вокруг калача. Отправляю на расстойку на 1-1,5.
После расстойки калач смазываю взбитым желтком. Сверху посыпаю кунжутом. Отправляю в горячую духовку на 180-190 градусов до румяной корочки.
Вкусный, румяный, воздушный калач готов. Очень вкусно с молоком и повидлом. Приятного аппетита.
